蛋汁加鹽沒有毒 食藥署闢謠

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「蛋汁加鹽巴有毒?」這訊息最近透過通訊軟體瘋傳,衛福部食品藥物管理署澄清,目前沒有任何證據顯示蛋加鹽會產生氯,煮蛋時加鹽不會對人體健康造成傷害。

食安問題發燒一段時日,許多「食安訊息」隨網路或手機軟體被民眾「好心」轉發給親友,但有些訊息不一定正確。為此,食藥署今年4月成立「食藥闢謠專區」,民眾可透過部長或署長信箱提問,食藥署也會定期搜尋網路論壇、臉書、Line等訊息,找專家破解謠言,提供正確資訊。

「蛋汁不能先加鹽,否則會產生氯毒」日前被瘋傳。食藥署澄清,烹煮時加鹽,反而能讓蛋的組織快速凝結,縮短烹調時間。

鹽的化學式是氯化鈉,離子鍵很強,即使被分解也不會產生氯氣。雞蛋烹煮後若呈現綠色,是因蛋白中的硫與蛋黃中的鐵產生硫化鐵,沒有毒性,所以蒸蛋、煎蛋或茶葉蛋等蛋黃外緣呈現綠色不威脅健康,可安心食用。

網路謠言多,透過手機通訊軟體又傳播快速,食藥署在官網「食藥闢謠專區」傳達正確訊息,為讓謠言止於智者,即日起到7月15日止,民眾將謠言上傳至「食藥謠言終結者、徵的就是你」頁面,除了可以得到正解外,還有機會拿大獎。

為破除更多謠言,食藥署企科組副組長遲蘭慧表示,在7月15日以前,只要在FB粉絲團「食用玩家」按讚,並參與闢謠遊戲活動,留下謠言內容,就有機會獲得迷你攝錄影機、行李箱、DJ耳機等多項好禮,相關資訊可洽食藥署官網

資料來源:百度百科